9月～10月レッスン
＜酵母について＞
レギュラーレッスンで使用する酵母は
「セミドライイースト」
「白神こだま酵母」
「おまかせ」
からのご選択となります
お申し込み時にお選びください。
※ハードブレッド等一部のメニューは
酵母指定のためご選択ができません
①「バターフレーキー」
難易度★★☆
バターを折り込んだ生地を幾層にも重ねて焼き上げるバターフレーキー
出来上がった薄い層を1枚ずつめくって食べるのがなんとも楽しいパンです
折り込むのは100％バターなので、生地をしっかり冷やしながら丁寧に27層に伸ばしていきます
クロワッサンやデニッシュよりも手軽な生地なので、折込初心者の方から経験者の方まで幅広くお作りいただけます
（ﾊﾞﾀｰ/有機ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ/加糖練乳/全卵使用）
◆焼き上がり個数
9号グラシンカップ×7～8個
◆使用酵母
➀セミドライイースト
⓶白神こだま酵母
⓷おまかせ
からご選択
◆レッスン時間 約4時間
◆レッスン代 6,000円
②「パン・ブリエ」
難易度★☆☆
フランス・ノルマンディ地方発祥で、船乗りたちが長い航海に出る際船に積み込み、航海中の食料としたといわれている伝統的なパンです
本来のパン･ブリエは長期保存を目的とした低加水が大きな特徴ですが、糖分とバターをしっかり加えることによりしっとり軽い食感に仕上げています
船の姿を模した形に成形し、波しぶきのようにも見える矢羽根クープを入れて焼き上げます
(バター/全卵使用）
◆お持ち帰り個数
約20cm(W)×2本
◆使用酵母
⓵セミドライイースト
⓶白神こだま酵母
⓷おまかせ
からご選択
◆レッスン時間 約3.5時間
◆レッスン代 5,500円
◆9月スケジュール（各日11:00～）
10日(火)「バターフレーキー」(満席)
12日(木)「バターフレーキー」(満席)
14日(土)「バターフレーキー」(満席)
18日(水)「バターフレーキー」(満席)
21日(土)「パン・ブリエ」(満席)
27日(金)「バターフレーキー」(残1席)
28日(土)「パン・ブリエ」(満席)
◆10月スケジュール（各日11:00～）
2日(水)「パン・ブリエ」(満席)
5日(土)「バターフレーキー」(満席)
8日(火)「バターフレーキー」(満席)
10日(木)「バターフレーキー」(満席)
12日(土)「バターフレーキー」(残1席)
19日(土)「パン・ブリエ」(満席)
23日(水)「パン・ブリエ」(満席)
25日(金)「バターフレーキー」(満席)
26日(土)「バターフレーキー」(満席)
28日(月)「パン・ブリエ」(満席)